sadsad x
asdasd
HAVANCIZADE

Kimyon Öğütülmüş

Fiyat
:
75,00 TL
Havale ile
:
73,50 TL
Gramaj
:

250gr

75,00 TL

1kg

283,00 TL
Not
:
Paylaş:
Ürünle İlgili Öne Çıkan Kampanyalar

{{CMP.TITLE}}

{{CMP.DESCRIPTION}}

  • Ürün Özellikleri
  • Ödeme Seçenekleri
  • Yorumlar (1)
  • Resimler

  • KİMYON ÖĞÜTÜLMÜŞ



    Kimyon Kimyon baharatı, kimyon bitkisinin olgunlaştıktan sonra toplanıp kurutulan tohumlarından ya da bu tohumların öğütülmesinden elde edilir.
    Mısır kökenli olup Akdeniz havzası, Ortadoğu ve Asya ülkelerinde yetiştirilir. Türkiye’de geniş ölçüde Orta Anadolu’da
    (Konya, Ankara, Eskişehir, Niğde) yetiştirilir. Keskin, acı ve biraz sert bir tadı vardır. Özellikle et yemeklerinde kullanılmaktadır

    Kimyon(Cuminum cyminum) Mayıs-Haziran ayları arasında, beyaz ve pembemsi renkli çiçekler açan, 40-60 cm boyunda, bir yıllık otsu bir bitki.
    Gövdeleri dik, üstte dallanır. Yaprakları iplik gibi parçalı ve tüysüzdür. Çiçekler şemsiye durumunda toplanmışlardır. Şemsiye, 3-5 saplıdır.
    Çiçekler beyaz veya pembe renklidir. Meyvesi köşeli, oval şekilli, 4-5 mm boyundadır. Temmuzda meyveler olgunlaşır.
    Özel kokuludur ve meyveleri sabit ve uçucu yağ, tanen ve reçine taşımaktadır. Midevi, gaz giderici, terletici olarak kullanılır.
    Ayni zamanda özellikle Kuzey Afrika, Orta Doğu, batı Çin, Hindistan ve Meksika mutfağında çok kullanılan bir baharattır

    Tohumlar tüketim için genelde toz haline getirilir. Kimyonun genel olarak en sık yetiştiği yerler:İran, Özbekistan, Tacikistan,
     Türkiye, Fas, Mısır, Hindistan, Suriye, Meksika ve Şili. Türkiye”de yetiştiği yerler: Ege ve Karadeniz Bölgesinde kültür olarak yetiştirilir.
    Hindistan”da kimyon jiira olarak, Pakistan/İran”da ziira olarak, batı Çin”de ziran olarakadlandırılır

    Kimyon nedir, nerde yetişir?

    Latincesi Cuminum cyminum olan kimyon, bir yıllık otsu bitkidir, meyvaları için yetiştirilir.
    Meyvaları baharat olarak kullanılır. Ülkemizde Frenk kimyonu denen, Carum carvi diye bir türü de vardır.
    Kars bölgesinde bu bitkinin genç dalları çorbalara ve yemeklere koku vermesi için katılır.
    Kefe Kimyonu denen Laser trilobum borkh, ülkemizde yetişen diğer bir kimyon türüdür.
    Özellikle çam ormanlarının altında yetişir. Olgun meyvaları baharat olarak kullanılır.
    Toros dağlarının Mersin/Adana kesiminde yetişen türüne sıra ismi verilir.
    Adana, Tarsus ve Mersin bölgelerinde baharat olarak kullanılır ve satılır.

    Akdeniz bölgesinde tarih öncesinden beri yetişen bir bitki kimyon.
    Fas, Mısır ve Suriye’nin yanı sıra Hindistan, Meksika, Kuzey Amerika ve Şili de yetiştirilmektedir.
    Sebzelerde, sakatat, et yemekleri ve içeceklerde kullanılır. Spesifik olarak,
    Fas ve Ortadoğu ülkelerinde tavuk, keçi eti ve uykuluk terbiyesinde kullanılırken,
    Hindistan da baharat olarak kullanılmasının yanı sıra, sindirimi kolaylaştırmak için çay gibi demlenir.

     Tarihte kimyon
    Şu anda en fazla kimyon kullanan ülke mutfakları arasında Hindistan, Fas ve Mesika geliyor.
    Ancak, milattan önceki dönemde kimyon u en fazla Yunanlılar ve Romalılar kullanmış.

    Eski Yunanlıların yemek masalarının üzerinde duran özel bir kimyon kutuları varmış.
    Kimyonu o denli bol kullanıyorlarmış ki, cimriliği kimyon kullanımıyla tarif eder olmuşlar.
    Cimri bir insana, “kimyon tanesini bölen” anlamına gelen kyminopristes diyorlarmış!
    Antik Roma döneminde kimyonun, “hırsın ve paranın” sembolü haline geldiğini de söylemeliyiz.
    Her şeye hükmeden ve sahip olan Marcus Aurelius’un takma ismi kimyon du.
    Kral Antonius savurgan insanlara tutumlu olmayı öğretmeye kalkınca bu tutumundan dolayı,
    o da hakaretten nasibini aldı ve kimyonu ikiye yarar cümlesi onu taklit ve alay eden insanlarca kendisine karşı kullanıldı.


    Aşağı yukarı aynı yıllarda kimyon, Doğu Akdeniz ülkelerinde ve özellikle de Nil Nehri’nin yukarı kısımlarında yetiştiriliyordu.
    Bu sırada sindirimi kolaylaştırmasının yanı sıra, ekmek ve et yemeklerine lezzet vermesi için de kullanılırdı.
    Kimyonun diğer bir görevi ise vergi ödemek için para yerine geçmesiydi.
    Ayrıca, meşhur hatip Pliny, öğrencilerine konuşma yaparlarken tenlerine soluk, yüzlerine dikkatli ifade verdiği için kimyon yemelerini tavsiye etmiştir.

    Romalıların her yiyecekle kimyonu özgürce kullandıklarını söyleyebiliriz.
    Öyle ki “patina de piris” isimli bir tür armut tatlının içine bile kimyonkoymuşlar.
    Kabuklu deniz hayvanları için kullandıkları başka bir sos ise, bal, sirke, maydanoz, nane, karabiber ve bol miktarda kimyondan oluşuyormuş.

    Nerelerde kullanılıyor

    Günümüzde kimyonun kullanıldığı Avrupa mutfakları sınırlı. Fransa ve Almanya’da ekmeklerde, Hollanda ve İsveç’te ise bazı peynir türlerinde kullanılıyor.
    İspanya da hiç kullanılmıyor. Meksika da onu İspanyollar tanıttıkları için halen bu mutfağın bir numaralı baharatı olma özelliğini koruyor

     
    Meyveleri % 3-7 oranında uçucu yağ taşır. Gastrointestinal sistem üzerinde etkilidir.
    Spazm çözücü ve gaz söktürücüdür. Ayrıca antimikrobiyal etkiye sahiptir.
    Özellikle midede şişkinlik hissi, sindirim güçlüğü gibi hazımla ilgili sorunlarda ve iştahsızlıkta kullanılır.

    Dahilen:Günlük doz 2,5 – 6 g’ a eşdeğer olacak şekilde, 1-3 çay fincanıdır. Günlük dozun sabah, öğle, akşam şeklinde alınması tavsiye edilir.
    Amaca göre, iştah açıcı ve gaz söktürücü olarak kullanıldığında yemeklerden yarım saat önce, sindirim güçlüğünde kullanıldığında ise yemeklerden sonra içilmesi önerilir.

     
    Romalılar döneminden beri bedene yararlı etkileri bilinen ve kullanılan kimyonun tıbbi etkileri ve bunlardan yararlanma yöntemleri şöylece sıralanabilir:

     • Midevidir: iştahı açar ve sindirimi kolaylaştırır.
    • Mide ve bağırsaklardaki gazı söktürür.
    • Diyareyi hafifletici etkisi vardır.
    • İdrar söktürücüdür.
    • Sinirleri uyarır.
    • Terletici etkisi de bulunmaktadır.

     
    Bu etkilerinden yararlanılmak üzere yaz mevsiminde bitkinin çiçek şemsiyeleri tam olgunlaşmadan önce kesilip alınır.
    Bunlar gölge ve havadar bir yerde kurutulur. Yere serilen bir kağıdın üzerine bu şemsiyeler başaşağı edilip silkelenir.
    Böylece toplanan olgun tohumlar ya da piyasadan satın alınan kimyon tohumlarından 1-2 tatlı kaşığının üzerine 1 bardak kaynar su dökülüp
    kabın üzeri kapatılarak 10-15 dakika süreyle demlendirilir. Bu şekilde elde edilen infüzyondan günde iki kez sabah ve akşam yemeklerinden önce birer bardak

     Kimyon Öğütülmüş  HAVANCIZADE markasıyla Makeks Mak. Gıda San.Ltd .Şti. tarafından her türlü hijyen
     ve ilgili gıda kodeksi koşuları saglanarak TR -34-K-003729 İşletme Kayıt Belgesi ile üretilmiştir .
Whatsapp Destek Hattı x İletişime geçmek için hemen tıklayınız Tıklayınız
T-Soft E-Ticaret Sistemleriyle Hazırlanmıştır.