Guar Gum E412

Name: Guar Gum E412
Brand: HAVANCIZADE
SKU: T535
Price: 47.00 TRY
Availability: InStock

Fiyat

47,00 TL

Havale ile

46,06 TL

Gramaj

250gr

500gr

1kg

Adet:

Not

Yorum Ekle Fiyat Alarmı Alışveriş Listeme Ekle

Paylaş:

Ürünle İlgili Öne Çıkan Kampanyalar

Ürün Özellikleri
Ödeme Seçenekleri
Yorumlar (0)
Resimler

Ürün Adı                     :  Guar Gum E412 - - Guar Gam - Guar Zamkı - Guar Sakızı

Fiziksel Görünümü :  İnce toz beyaz toz

E Kodu                         :  E412

Menşei                         : Hindistan

1 Ambalaj Ağırlığı   :

Özellikler:

Guar; Hindistan ve Pakistan’da çok eski zamanlardan beri tarımı yapılan bir bitkidir. Yıllık bitkiler sınıfına giren guar, temmuz ayı sonlarında ekilir ve kasım ayında hasadı yapılır. 5-8 cm uzunluğundaki tahum zarfı; endüstriyel olarak Guar Gum’ın ekstraksiyonuna ek olarak, Hindistan’da yeşil haliyle sebze olarak tüketilmekte ve ayrıca hayvan yemi olarak da kullanılmaktadır.

Guar Gum, guar bitkisinin ”Cyamopsis Tetragonalobus” tohumlarında elde edilir.

Guar, temmuz ayında ilk yağmurlardan sonra ekilir ve ekim ayı sonlarında hasadı gerçekleştirilir. Hasadı yapılan tohumlar güneşte kurutulmakta, kabuklardan ayrılarak endüstriyel üretime hazır hale getirilmektedir

Guar gamın, insan ve hayvanlar için bir besin kaynağı olarak kullanımı da bulunmaktadır. Suda dağıtıldığında hidratlaşan guar gam, katıldığı ürünün viskozitesini hızla artırmakta, ısıtmadan 10-15 dakika içinde son viskozite değerinin yaklaşık yarısına ulaşmaktadır.

Guar Gam, aşağıda bulunan yapısal özelliklere sahiptir;

Su tutma / su salmanın önlenmesi,

Kontrollü dökülme / yapısal özelik kazandırma,

Jel oluşumu / bağ yapıyı güçlendirme,

Viskozite / kıvam arttırma,

Donma-Çözünme stabilitesi,

Süspansiyon, Su salmanın önlenmesi,

Bulanıklık verme / yoğun yapı,

Suda çözünebilen lif yapıyı güçlendirilme,

Kaplama / enkapsülasyon,

Köpük stabilizasyonu

Kullanım Alanları:

Guar Gam , ilaç ve gıda endüstrisinde kıvam arttırıcı, stabilizör, hacim oluşturucu ve emülgatör olarak kullanılır. Doğal kaynaklardan elde edilir. Geleneksel ürünlerimizden olan sahlep ve benzer tarzda üretilen toz içecek karışımları, dondurma, toz çorba, salata sosları, mayonez, ketçap, et-süt ürünleri ve pekçok üründe kullanılmaktadır.

Guar gum barbekü ve et soslarında ve çesitli salata soslarında faz ayırımını önlemek ve istenilen ağız tadını yakalamakamacıyla kullanılmaktadır. Ayrıca viskoziteyi artırmak ve sinerezi önlemek için de ketçap ve çesnilerde kullanılır.

Unlu mamüller için kuru karısımlar hazırlamada, maksimum %0,15 guar gam ilavesiyle, hem karıstırma islemi hem de ortaya çıkan karısımın özellikleri gelistirilmektedir. Kuru keke, pandispanyaya, bisküviye ve pizza karısımlarına guar gum ilave edildiği zaman, karıstırma süresi kısalmakta, karısımın homojenitesi artmakta, depolama sırasında üründeki nem kaybı dahaaz olmakta ve ürünlerin dondurulabilmeleri sağlanmaktadır

Eritme peynirlerinde sinerisisi minimize etmekte,

Fırıncılık ürünlerinde yoğurma toleransı ve su tutma özelliği ile raf ömrünü arttırmakta,

Dondurulmuş gıda ve dolgu sıvılarında sinerisisi engellemekte,

Parsa yüzey kaplamalarının sürülebilirliğini kontrol etmekte,

İşlenmiş gıdalarda stabilizatör görevi görmekte,

Et ürünlerinde koruyucu ve lubrike edici ajan olarak kullanılmakta, bu ürünlerde daha

düşük depolama kayıplarına yol açmakta,

Konserve ürünlerinin dolumlarında kolaylıklar sağlamakta

Şekerleme ve fırıncılık ürünlerinde nem alıkoyucu ajan ve hamur kondisyoneri olarak

ürünlerin tekstürü, renk tekdüzeliğini muhafaza etmekte ve sahip olduğu su tutma özellikleriyle sinerisisi önlemekte,

Hazır gıda ve pudinglerde toppinglerin yapışması için jelleşme ajanı görevi görmekte,

İçeceklerde ağızda iyi bir his vermekte ve ürün viskozitesini stabil kılmakta,

Sos, turşu ve çorbalarda su-yağ fazını kontrol etmekte ve kristalizasyonu önlemekte,

kıvam oluşturucu görevi görerek bu ürünlerin stabilitesini ve görünümünü geliştirmekte,

Ekmek yapımında hamura düşük miktarlarda katılarak verimi arttırmakta, tekstürü geliştirmekte ve raf ömrünü arttırmakta,

Dondurma, peynir, serbet ve sıvı süt ürünlerinde mükemmel bir tutucu ve stabilizatör görevi görmektedir.

Gıda sanayinin dışında aşağıda bulunan sektörlerde de kullanılır;

Kişisel bakım ürünleri, kedi köpek mamaları, ilaç sanayi, ev temizlik ürünleri, boya ve yapı malzemeleri, tekstil ve halı sanayi, madencilik, yağ, gaz sanayi ve sondaj sanayi, kağıt, patlayıcılar, döküm ve seramik sanayi, endüstriyel temizleyiciler, tarımsal ürünler.

gidahammaddeleri.com olarak Guar Gum 5500 - 25 kg ı en iyi fiyat koşullarını sağlayarak satış ını gerçekleştirmeye çalışıyoruz. Yüksek miktarlı siparişleriniz için lütfen ayrıca arayınız.