x
yukari cik
ALO SİPARİŞ HATTI : 0 216 329 96 91 0 535 515 63 40
Sepetim Toplam 0 Ürün / TL
Marka Listesi
Yeni Ürünler

Havancızade Agar Agar

Havancızade Agar Agar
  • Havancızade Agar Agar
  • Havancızade Agar Agar
  • Havancızade Agar Agar
Ürün Fiyatı: 23,75 TL
Havale İle:23,28 TL (% 2 İndirimli)
Toplam Tutar:23,75 TL
Kazanacağınız Parapuan: 1188

Adet
Not :
 

Havancızade Agar Agar



Paketleme: 100gr yada 1 kg

Raf Ömrü : 2 Yıl

Ambalaj : Işığa ve neme dayanıklı bariyerli, kendinden kilitli 3 katlı poşet

Menşee: AB


Agar Agar , "Japon Jelatini", "Bitkisel Jelatin" olarakta bilinir.
 
KULLANIM ALANLARI
 
Deniz yosunlarından ekstraksyon yöntemiyle ile elde edilen Agar Agar ,  Gıda sektöründe jelatini tamamen bitkisel alternatifi olarak, Jelatinin kullanıldığı her üründe kullanılabilir. 
Agar Agar Stabilizatör olarak; Krem peynirlerinde, dondurmalarda, mayalanmış süt ürünlerinde, yoğurt ve çikolatalı sütlerde kullanılır.
Süsleme jelleri, pasta kaplama şekerleri, lokumlar, karameller, marşmalovlar, jelibonlar, kurabiyelerde stabilizatör olarak görev alır.
Yoğunlaştırıcı, jelleştirici olarak; konserve etlerinde, ileri işlem et ürünlerinde, hazır çorbalarda, enerji gıdalarında, diyet reçel ve marmelatlarda,
enerji gıdalarında, şeker seviyesini düşürmek için, fıstık ezmesinde, reçellerde, bal ve tereyağda kullanılır.Şeffaflığı arttırmak için, yumuşak şekerlerde, rengini ve tadını düzeltip, raf ömrünü de uzatmak için, unlu mamüllerinde ekmek ve keklerde kullanılır.
Agar Agar dondurma ve jöleli yiyeceklerde kıvam artırıcı olarak kullanılır.
Agar Agar laboratuvarlarda besiyeri olarak kullanılır
Pastacılık sektöründe Agar Agar yüzey parlatmada ve korumada görev yapar. 1 Lt Kaynayan Suya 20 Gr agar agar ve 200 Gr Şeker eklenir ve 2-3 dk karıştırılıp
soğumaya bırakılır ve pastanın üzerine sürülür.

Agar agar ile yapılan, eski bir Japon tatlısı olan "Yağmur Damlası Keki" (Raindrop cake) son zamanlarda batıda restoranlarda sıkça boy göstermektedir.

DUKAN DİYETİNDE KULLANIMI




Agar Agar tozu, Dukan diyetine uygun düşük kalorili reçeller, marmelatlar ve dondurmalar yapmak için kullanılabilir.
Deniz yosunundan üretilen agar, jelatin yerine kullanılabilmektedir. Aynı miktarda kullanılan jelatinden daha yoğun bir
kıvam aldığı için az miktarda kullanılması yeterlidir. 1,5 - 2 gram toz agar yaklaşık 10 gram toz jelatine eşdeğer bir kıvam sağlamaktadır.
Jelatinden farklı olarak, agarın aktive olabilmesi için kaynatılması gerekmektedir. Örneğin, süt, su veya meyve suyuna toz agave eklenip 5 dakika
beklettikten sonra ocakta kaynama noktasına getirip, 2-5 dakika süreyle düşük sıcaklıkta agar eriyene kadar karıştırarak kaynatmaya devam edilebilir.
Soğuk malzemelerle agarı birleştirmeden önce, soğuk malzemelerin mutlaka ılıtılması gerekmektedir. Bunun için eritilmiş agarın içine soğuk malzemeleri
ekleyip, bir taşım kaynatabilirsiniz.




Kaynak: http://dukanrecipesbymariamartinez.blogspot.com.tr

Özellikleri:

Jelleşme sıcaklığı: 34 Derece-39 Derece
Erime sıcaklığı: 80 Derece-90 Derece
Kendi ağırlığı 20 katı kadar suyu çekebilir.
       
Agar Agar (E406) Kullanım Dozajları:

Reçellerde   : % 0.5-1.2
İçeceklerde  : %0.05-0.3
Dondurulmuş ürünlerde: % 0.2-0.8

E-Bülten Aboneliği Kampanya ve fırsatları kaçırma hemen abone ol!
Copyright © 2015 Gidahammeddeleri.com Tüm hakları saklıdır.
T-Soft® e-ticaret sistemleriyle hazırlanmıştır.