x
sadsad x
asdasd
yukari cik
ALO SİPARİŞ HATTI : 0 216 329 96 91 0 535 515 63 40
Sepetim Toplam 0 Ürün / TL
Marka Listesi
Yeni Ürünler

Mono Sodyum Glutamat (Msg)-Çin Tuzu -1KG

Mono Sodyum Glutamat (Msg)-Çin Tuzu -1KG
  • Mono Sodyum Glutamat (Msg)-Çin Tuzu -1KG
  • Mono Sodyum Glutamat (Msg)-Çin Tuzu -1KG
Yorumları Oku (2) | Yorum Yaz
Ürün Fiyatı: 23,00 TL
Havale İle:22,20 TL (% 3.5 İndirimli)
Toplam Tutar:23,00 TL
Kazanacağınız Parapuan: 1150,00
Adet
Not :
 

    Monosodyum Glutamat MSG 1KG
 

Ürün Adı:Monosodyum Glutamat MSG

Miktar:1kg


Menşee: çin


Kimyasal Adı :Sodium glutamate, MONOSODIUM L-GLUTAMATE


Ambalaj Şekli:1 Kg.


Kimyasal Formülü:C5H8NNaO4.H2O

Tanımı ve Kullanım Alanı
Dünyada en çok bilinen ve kullanılan lezzet artırıcısı olan monosodyum glutamat (MSG), L-glutamik asitin bir sodyum tuzudur. Et, tavuk, peynir ve bazı sebzeler gibi proteince zengin gıdalarda bulunan glutamat, insan vücudunda doğal olarak üretilmekte, beyin gibi çeşitli organlarla kaslarda önemli roller oynamaktadır.Yapılan araştırmalarda bu amino asidin sadece L- formunun lezzet artırıcı aktiviteye sahip olduğu, D- formunun ise bu tür bir aktivitesinin olmadığı saptanmıştır.
Doğal olarak proteince zengin gıdalarda bulunan glutamatın etkinliği; gıdaların ürünlere işlenmesindeki hasat, işleme, pazarlama gibi işlemlerle kayba uğramakta; pişirme ve dondurma gibi işlemlerin bu lezzet kaybını durdurmada etkili olmadığı belirtilmiştir.

Su ve alkolde çözünen, hemen hemen kokusuz olan monosodyum glutamat; nişasta veya melasın karbon kaynakları, amonyum tuzlarının azot kaynakları olduğu bakteriyel fermantasyon ile elde edilmektedir. Bu fermantasyonda tapoika unu, şeker kamışı gibi doğal maddelerde kullanılmaktadır.

Kendisi lezzet veren maddeler olmayıp, sadece mevcut lezzeti güçlendiren monosodyum glutamat, öteden beri bilinen ve endüstride uygulanan bir katkı maddesidir.Tat ve aroma arttırıcı  MSG, bu özelliği nedeniyle, birçok gıdaya ilave edilmekte ve gıdanın mevcut lezzeti ne ise onu o yönde güçlendirmektedir.Umami olarakta adlandırılır.  Örneğin birçok ülkede bezelye, mantar ve kuşkonmaz konservelerine MSGilavesi serbesttir. Böylece bu konservelerin kendilerine özgü lezzetleri güçlü bir şekilde artmakta ve ortaya çıkmaktadır.

Mono sodyum glutamat; tuzlu, ekşi tatlarla iyi bir uyum sergilerken, kek, pasta gibi tatlı ürünlerle çok az uyum göstermektedir. Gıdanın orijinal lezzetinin bir kısmı MSG gibi bir lezzet artırıcı kullanılarak geri kazanabilmektedir. Ancak daha da önemlisi MSG kullanıldığında, çiğnenebilirlik ve gıdadan alınan haz arttığından sindirim de kolaylaşmaktadır. Ayrıca MSG kendinden özel bir lezzet katmaksızın, gıdanın doğal lezzetini kuvvetlendirerek gizli lezzet karakteristiklerini ortaya çıkarmakta, zayıf lezzet karakteristiklerini arttırmakta, ağızda doluluk ve süreklilik gibi gıdaya özgü kalite karakteristiklerini geliştirmektedir.gidahammaddeleri.com olarak siz müşterilerimize en uygun fiyatı kapınıza teslim ulaştırmayı hedefliyoruz. Tonajlı talepleriniz için ltf. bizden ayrıca teklif isteyiniz.


monosodyum glutamat (MSG)  etkili şekilde kullanılması:

(1) Baharat olarak

(2) Son tamamlayıcı olarak

(1) Baharat olarak (2) Son tamamlayıcı olarak
Et, balık, köfte ve mantı içini hazırlarken ana malzemelerle birlikte kullanın. Belirgin lezzetleri daha da güçlendirmek için, sebzeleri pişirdiğiniz suya da eklenebilir. Pilavda son tamamlayıcı olarak veya kızartmaları hazırlarken kullanın. Soğutulmuş tofuya ve turşuya azıcık eklenmesi de çok lezzet katar.

(3) Çorbaların lezzetini artırmak için

(4) Diğer çeşnilerin tamamlayıcısı olarak

(3) Çorbaların lezzetini artırmak için (4) Diğer çeşnilerin tamamlayıcısı olarak
Çorbanın kendi başına yeterince umami tadı vermediği durumlarda kullanın. Diğer çeşnilerle birlikte çok iyi gider ve yemeğin lezzetindeki uyumu artırır. Sirkeye, soya sosuna ve tuza, ayrıca baharatlara ve soslara mükemmel eşlik eder.

MSG kullanım oranları:

Kurutulmuş çorba

: % 5-8

Ketçap

: % 0,15-0,3

Konserve çorba

: % 0,12-0,18

Mayonez

: % 0,4-0,6

Toz çorba

: % 10-17

Sosis

: % 0,3-0,5

Konserve kuşkonmaz

: % 0,08-0,16

Snek ürünler

: % 0,1-0,5

Konserve yengeç

: % 0,07-0,10

Soya sosu

: % 0,3-0,6

Konserve balık

: % 0,1-0,3

Sebze suyu

: % 0,1-0,15

Konserve tavuk, sosis

: % 0,1-0,2

İşlem görmüş peynir

: % 0,4-0,5

Soslar

: % 1,0-2,0

 

 

Benzer Ürünler
İTHAL - Maltodekstrin - 25kg Çuval İTHAL - Maltodekstrin - 25kg Çuval 10,69 TL
İTHAL - Kalsiyum Klorür (Food Grade)-25kg Çuval İTHAL - Kalsiyum Klorür (Food Grade)-25kg Çuval 162,99 TL
HAVANCIZADE - Mürrüsafi(Mirha)(Mür Zamkı)(Gum Myrrhe )(Tütsülük) HAVANCIZADE - Mürrüsafi(Mirha)(Mür Zamkı)(Gum Myrrhe )(Tütsülük) 45,00 TL
İTHAL - Maltodekstrin İTHAL - Maltodekstrin 18,25 TL
İTHAL - Gliserin 12,5 kg Bidon İTHAL - Gliserin 12,5 kg Bidon 195,00 TL
İTHAL - Gliserin 25 kg Bidon İTHAL - Gliserin 25 kg Bidon 298,00 TL
İTHAL - Ksantan Gum (Xanthan Gum) -25kg Çuval İTHAL - Ksantan Gum (Xanthan Gum) -25kg Çuval 810,00 TL
İTHAL - Sitrik Asit Anh-25kg Çuval( LİMON TUZU TANE) İTHAL - Sitrik Asit Anh-25kg Çuval( LİMON TUZU TANE) 220,00 TL
E-Bülten Aboneliği Kampanya ve fırsatları kaçırma hemen abone ol!
Copyright © 2015 Gidahammeddeleri.com Tüm hakları saklıdır.
Whatsapp Destek Hattı x İletişime geçmek için hemen tıklayınız Tıklayınız
T-Soft® e-ticaret sistemleriyle hazırlanmıştır.