İTHAL
Ksantan Gum (Xanthan Gum) -25kg Çuval
Fiyat
:
810,00 TL
Havale ile
:
793,80 TL
34322.03
Parapuan
:
34322.03
Not
:
Ürünle İlgili Öne Çıkan Kampanyalar
{{CMP.TITLE}}
{{CMP.DESCRIPTION}}
- Ürün Özellikleri
- Ödeme Seçenekleri
- Yorumlar (0)
- Tavsiye Et
- Resimler
-
Ksantan Gum -25kg Çuval
RESİM GÖRSEL AMAÇLI OLUP MARKA VE MENŞE DEĞİŞE BİLMEKTEDİR.
Ürün Adı:Ksantan Gum
Miktar:25kg
Ambalaj:Çuval
Menşei:Çin
Görünümü :Toz Beyaz Halde
Kimyasal Adı:Xanthan gumKimyasal Formülü C35H49O29 (monomer)Ürün Kodu: E-415
Ambalaj Şekli :25 Kg. çuvallarda
Tanımı ve Kullanım Alanı
Glukozdan alkol fermantasyonu yolu ile arıtılması ile üretilebilmektedir. Çok küçük konsantrasyonlarda oldukça yüksek viskozite gösterir. Sıcak ve soğuk suda hemen çözünür. Dondurulma şartlarında bile dengelidir. Yüksek alkolün ve asidin ortamda jelleşme özelliğini korur. Çok az miktarda ksantan gum (%0,25 – 0,3 ) su – yağ emülsiyonlarında dengeleyiciliği sağlar, meyve salataları için önemlidir. Bu etki gamın pseudoplastik özelliğinden ileri gelir. %0,5’den az konsantrasyonlarda pişirilerek pudinglerde yeterli jel özelliği verir. Fazla şekerli ürünlerde de kullanılır. Ksantan gum gıdalarda stabilizör, emülgatör, koyulaştırıcı, süspansiyon oluşturucu, tekstür geliştirici veya köpük arttırıcı olarak kullanılmaktadır. Düşük konsantrasyonlarda yüksek viskoziteli çözeltiler verdiğinden, farklı sıcaklıklar da viskozitesinde az değişiklik görüldüğünden ve geniş bir pH aralığında üstün stabilite gösterdiğinden çok önemli fonksiyonlara sahiptir. Aynı zamanda, donma – çözülme stabilitesi ve süspansiyon oluşturma değerleri iyidir.
Benzer Ürünler
